§5. Урок 4. ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ВКУСОВЫХ ОЩУЩЕНИЙ. «ОБЕД НА ЯЗЫКЕ»

Органом, различающим пищевые продукты, у человека является язык. Специалисты, хорошо разбирающиеся во вкусах продуктов питания, называются дегустаторами. Люди, любящие вкусно покушать, называются гурманами. Ученикам предлагается назвать основные виды вкусовых ощущений и примеры пищевых продуктов:

Сладкий (сахар, мед, земляника, клубника, арбуз, дыня, изюм, курага, персик, яблоко, морковь, свекла, банан);

Кислый (лимон, смородина, крыжовник, виноград, вишня, зеленое яблоко, алыча, апельсин, мандарин, кислица, ка - тык, ряженка, простокваша, кефир);

Горький (полынь, горчица, лук, рябина, калина, алой, обида, водка, пиво, редька, шоколад); соленый (соль, морская вода); острый (перец, чеснок);

Смешанный (кисло-сладкое яблоко, горьковато-сладкая рябина, кисло-сладкий йогурт, солено-сладкий арбуз, горько- соленая морская вода);

Вяжущий (черемуха, черная рябина); слабовыраженный, специфический (репа, редис, огурец, помидор, картофель, горох, фасоль, капуста, жир, масло, рыба, мясо, гриб);

Без вкуса (сода, дистиллированная вода, крахмал, мука). Домашнее задание. Как попробовать на вкус и записать свои ощущения, полученные за обедом. (Пример описания вкусовых ощущений).

С приближением обеденного времени нарастало чувство голода. Я себе представлял сказочный стол, заставленный различными блюдами, напитками, фруктами, тортами, пряниками, печениями, орехами. Вспомнил, что сегодня мама обещала приготовить вкусное жаркое из мяса с картофелем, испечь творожные ватрушки, сделать компот из сухофруктов и кисель из ягод. Я мысленно прикидывал, сколько тарелок скушаю супа и жаркого, чтобы еще осталось место в желудке для ватрушек и киселя. Когда пришел домой, помыл руки и

Сел за стол. С кухни доносились чудесные запахи, на столе стояла хрустальная тарельчатая ваза, наполненная яблоками, виноградом, апельсинами, сливой. Я попросил у мамы разрешения попробовать фрукты и после ее утвердительного ответа решил отведать сначала апельсин. Взял нож, разрезал на ломтики этот оранжевый плод и с удовольствием стал обсасывать кисло-сладкие кусочки. Несколько капель апельсинового сока оказались на клеенке, я слизал языком эти капли, облизал свои сладкие пальцы. Усталость куда-то пропала, а аппетит, кажется, еще больше вырос. Налил из бутылки в стакан артезианской воды и маленькими глотками отпил вкусную влагу. Не успел попробовать все фрукты, а мама принесла полную тарелку супа из лапши и треугольники. Я добавил в суп красного перца и сушеной приправы. От калорийного супа тело вновь стало наполняться энергией, даже лоб вспотел. Мама принесла жаркое, села напротив меня и улыбалась. Я скушал целую тарелку моего любимого блюда, облизывая ложку и нахваливая маму, а затем попил сок из стакана компота из абрикосов, съел их мякоть, обсосал твердые косточки, расколол их, разжевал вкусные абрикосовые ядрышки. Я почувствовал, что насытился, поблагодарил маму и пошел заниматься своими делами.